Как приготовить блины на молоке или кефире, которые всегда получаются - 2 обычных рецепта

Блины на воде с дырочками

Блины — это исконно старое русское блюдо, которое появилось еще в языческие времена древней руси — желтый круглый блин символизировал солнце и приход весны. С наступлением теплых дней начинали отмечать масленицу — проводы зимы сжиганием соломенной бабы. Масленичная неделя богата разнообразными приготовлениями блинов.

Всю праздничную неделю масленицы на руси было принято есть блины в больших количествах, и в последний день празднования происходили массовые гуляния, игры на перетягивание каната, “стенка-на стенку”, деревянный масленичный столб с сюрпризом, где самые ловкие мужчины взбирались на него за заветным призом, а также самые сильные соревновались по жиму пудовой гири. И только в самом конце праздника сжигали соломенную бабу, символизирующую прощание с зимой и наступление весны.

В этой заметке я бы хотел поделиться рецептами приготовления блинчиков для начинающих в поварском деле. Для начала можно попробовать сделать простые блины на воде, которые как я сам знаю всегда получаются ровные и красивые с дырочками.

Блины русские

Для приготовления блинов существует множество рецептов. Основной принцип приготовления заключается в нанесении жидкого теста на смазанную маслом сковороду, образуя тонкий слой, который остается при переворачивании и обжаривании перевернутой части.

Блины на столе

Блины обычно имеют круглую форму. Подготовка требует определенного навыка, который можно назвать искусством.

В русской кухне блины готовятся с разными видами муки. Также они изготавливаются с разнообразными начинками, сладкими или солеными. Это лакомство подается с маслом, сметаной, джемом или медом. Русские блины с икрой пользуются популярностью среди иностранцев.

Для того, чтобы начать готовить блины, необходимо подготовить тесто, которое может быть как пресным, так и дрожжевым. Все что нужно знать, так это количество и состав продуктов для приготовления “блинной” массы для выпекания на сковороде.

Простой рецепт блинчиков на воде и молоке

Для этого нам понадобятся следующие продукты:

  1. Мука - в процессе
  2. Яйцо - 2 шт.
  3. Сахар - 2 столовые ложки
  4. Соль — соль по вкусу
  5. Молоко или вода - 0,5 л
  6. Растительное масло - 7 ложек
  7. Кипяток - 1 стакан

Ингредиенты для блинов

Берем яйца, соль, сахар и все размешиваем в половине части молока или воды до однородной массы, а затем постепенно доливаем остальную жидкость помешивая, чтобы не образовывались комочки. В конце добавляем соду и масло, а затем необходимо влить стакан крутого кипятка, чтобы тесто не прилипало к сковороде во время жарки.

Взбиваем тесто

Выпекаем на сковороде с двух сторон на растительном масле. Предварительно нагрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла и вылейте столько теста, чтобы поворачивая сковороду распределить его равномерно по всей поверхности.

Распределение теста на сковороде

Переворачивайте блин, убедившись, что он прожарился с одной стороны, немного поддевая деревянной лопаткой. Резким движением переверните блин для обжарки его с другой стороны, нужно быть точным, чтобы круглая масса легла на сковороду ровно. Действуйте таким образом, чтобы сделать другие блины, пока вся смесь не закончится.

Готовые блины на столе

Рецепт простых блинов на кефире

Ингредиенты: 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 2 яйца, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 столовые ложки масла, сахара и соли по вкусу

Процедура: Смешайте кефир, муку, яйца, сахар и соль в глубокой миске. Добавьте пищевую соду в стакан с кипящей водой и хорошо перемешайте. Затем налейте воду очень медленно с пищевой содой, растворенной в жидком тесте. Размешайте до мягкости и дайте постоять 5 минут. В этот момент добавьте масло прямо в миску. Вылейте ложку жидкого теста на сковороду и обжарьте с обеих сторон.

Заключение

Очень часто иностранцы путают русские блины с оладьями, принцип приготовления которых схож. Но разница все-таки есть, хотя бы в том что тесто замешивается по-разному. Так как для блинов характерная строго округлая форма, то оладьи могут быть как круглыми, так и овальной формы. А вообще фантазия может как угодно поступить с этим блюдом, что нельзя сказать о блинах.

И еще русская поговорка гласит: “Первый блин — всегда комом!”. Так что если с первого раза не получается, не расстраивайтесь, второй раз, а то и третий обязательно получится. Кто ни разу не пек блины — пробуйте, еще и еще раз.

Понравилась статья, пишите в комментариях, добавляйте свои рецепты и предложения по ним, буду очень рад, а также и другие читатели моих заметок.

Сделай репост – выиграй ноутбук!

Каждого 1 и 15 числа iBook.pro разыгрывает подарки.

  • Нажми на одну из кнопок соц. сетей
  • Получи персональный купон
  • Выиграй ноутбук LENOVO IdeaPad

Подробно: ibook.pro/konkurs

LENOVO IdeaPad Intel Core i3-5, 8ГБ DDR4, SSD, Windows 10

Нет комментариев

Добавить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение